Fundada en 2019, bajo la dirección de Carlos Santo, ha generado enorme repercusión por la calidad y proyección de su plantilla. Está formada por más de 50 músicos de distintas nacionalidades, integrantes de algunas de las formaciones más importantes del mundo como la Royal Concertgebouw Orchestra, West-Eastern Divan Orchestra, Budapest Festival Orchestra, London Symphony Orchestra, Mahler Chamber Orchestra, Schleswig-Holstein Festival Orchestra, Verbier Festival Orchestra, European Union Youth Orchestra, National Orchestra of Scotland, Orquesta Nacional de Holanda, Orquesta Nacional de Canadá, Orquesta Nacional de España, Orquesta Sinfónica de Galicia, ADDA Simfònica, Joven Orquesta Nacional de España, entre otras.

Su repertorio abarca músicas de los siglos XVII al XIX, con especial interés en compositores como Haydn, Mozart, Beethoven, Schubert, Mendelssohn, Schumann y en especial de Bach. Durante los últimos años se han programado obras como interpretado la Pasión Según San Mateo, la Cantata BWV 82 y la integral de conciertos de Bach, las Estaciones de Vivaldi, La Sinfonía nº 49 de Haydn, los Conciertos nº 20 y 23 de Mozart, el Concierto del Emperador y la Sinfonía nº 5 de Beethoven, la Sinfonía nº 5 de Mendelssohn, Peer Gynt de Grieg, el Concierto nº 1 y el Cascanueces de Tchaikovsky, la Sinfonía nº 9 de Dvorak o las Danzas del Príncipe Ígor de Borodin. 

En ocasiones dirigida desde el teclado, su capacidad de innovación, dinamismo, versatilidad y el talento de sus músicos, convierten a la Mediterranean Chamber Orchestra en una orquesta que traspasa las salas de concierto, sirviendo a la sociedad con su música, así como con sus actividades benéficas y pedagógicas dentro de su temporada sinfónica.